# Obsługa kelnerska. Klasa mistrzowska

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/wilhelm-gutmayer/obsluga-kelnerska-klasa-mistrzowska/9788375445961

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/wilhelm-gutmayer/obsluga-kelnerska-klasa-mistrzowska/9788375445961.json

![Obsługa kelnerska. Klasa mistrzowska](https://quivercdn.com/covers/rea/wilhelm-gutmayer/obsluga-kelnerska-klasa-mistrzowska_978-83-7544-596-1-58835de3.jpg?v=2026-08-29%2016%3A45%3A39)

- Książka: [Obsługa kelnerska. Klasa mistrzowska](https://www.kolczanksiazek.pl/wilhelm-gutmayer/obsluga-kelnerska-klasa-mistrzowska) ([Obsługa kelnerska. Klasa mistrzowska.md](https://www.kolczanksiazek.pl/wilhelm-gutmayer/obsluga-kelnerska-klasa-mistrzowska.md))
- Autorzy: [Wilhelm Gutmayer](https://www.kolczanksiazek.pl/wilhelm-gutmayer), [Hans Stickler](https://www.kolczanksiazek.pl/hans-stickler), [Heinz Lenger](https://www.kolczanksiazek.pl/heinz-lenger), [Walter Kalinka](https://www.kolczanksiazek.pl/walter-kalinka)
- Wydawnictwo: Rea
- ISBN: 978-83-7544-596-1
- Liczba stron: 248
- Data wydania: 2013-03-22
- Język: pl_PL
- Oprawa: Hardcover

## Opis

Krojenie, filetowanie, flambirowanie, marynowanie to najważniejsze umiejętności kelnerów najwyższej klasy. Fachowe podawanie serów oraz kawy, umiejętne doradzanie gościom to kolejny dowód klasy restauracji oraz jej pracowników. Gdy pracownik skupia się na ogniu i płomieniach i to nie tylko przy flambirowaniu iskra ciekawości i zachwytu udziela się całej restauracji. W tym momencie wiele par oczu śledzi poczynania kelnera. Elegancja i brawura obsługi stanowią sekret, dzięki któremu do restauracji tłumnie przybywają kolejni goście. Książka, poza tym że pokazuje na czym polega obsługa z polotem, zawiera informacje o: krojeniu i filetowaniu, flambirowaniu, marynowaniu, specjalnym nakrywaniu stołu, podawaniu serów, przygotowywaniu i podawaniu kawy.