Kelner w Paryżu. Co ukrywa stolica smaku?

PARYŻ HARUJĄCY, czyli STOLICA SMAKU OD KUCHNI „ Pozory wprawiają w ruch restaurację, podobnie jak to miasto. Różnica między tym, co widoczne, i tym, co ukryte, jest bezkresna jak ocean. Restauracja w rzeczywistości jest oszustwem”. Edward Chisholm przyjechał do Francji, marząc o przygodzie i znalezieniu swojego miejsca w świecie. Próbując związać koniec z końcem i wybić się jako pisarz, podjął decyzję, która okazała się przełomowa: rozpoczął pracę jako pikolak – asystent kelnera – w jednej z paryskich restauracji. Po drugiej stronie kuchennych drzwi, z dala od oczu gości, poznał oblicze paryskiej gastronomii, które w niczym nie przypomina tego oficjalnego. To świat wyzysku, rywalizacji, klasowości i rasowych uprzedzeń. Świat, z którego tylko nielicznym uda się wydostać. „ W Kelnerze w Paryżu próbuję opowiedzieć historie ludzi, którzy żyją i pracują po drugiej stronie wahadłowych drzwi oznaczonych tabliczką PRIVÉ, i chociaż połowicznie ukazać, jak to jest mieszkać w Paryżu i pracować w paryskiej restauracji”. Książka Chisholma, skomponowana niczym wytworna francuska kolacja, to demaskacja stolicy smaku. Wyjątkowo ciekawy obraz Paryża – miasta świateł, miłości i... harujących pracowników restauracji. EDWARD CHISHOLM urodził się w Dorset, w Anglii. W 2012 roku, po ukończeniu studiów w Londynie, przeprowadził się do Paryża, gdzie przez kilka lat poznawał kulisy tamtejszej gastronomii, pracując między innymi jako kelner. W tym samym czasie rozwijał swój warsztat pisarski. Owocem tych doświadczeń jest „ Kelnerw Paryżu” – jego literacki debiut. Obecnie Chisholm pracuje nad kolejną książką oraz rozwija karierę publicystyczną. Jego artykuły ukazują się na łamach „ New York Timesa” ,„ Guardiana” czy „ Financial Timesa”. Czytając tę opowieść, czułam strach autora, zapach tłuszczu i – jak na ironię – głód. Po lekturze tej książki kolacja w restauracji już nigdy nie będzie tym samym co wcześniej. Pamela Druckerman autorka bestsellera „ W Paryżu dzieci nie grymaszą”„ Kelner w Paryżu” to bolesna opowieść o tym, jak wygląda życie „ na końcu łańcucha pokarmowego”.„ Daily Mail” Opowieść Edwarda Chisholma wciąga, a nawet porywa.„ Wall Street Journal” Olśniewający debiut Edwarda Chisholma. Dickensowska historia młodego człowieka, który przeszedł próbę ognia we francuskiej restauracji, staje się pretekstem do zgryźliwego przedstawienia paryskiej kultury. Ta słodko -gorzka opowieść pozwala nam zajrzeć w mroczne trzewia świata skrzącego się na powierzchni.„ Publishers Weekly”