Tradycyjne wędzenie. Wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, baraniny, dziczyzny, drobiu, ryb i serów

Kompetentne wskazówki na temat domowych sposobów utrwalania mięs: solenia, peklowania i wędzenia z dokładnymi recepturami. Dzięki prezentowanej książce poznasz podstawowe zasady i metody wędzenia, prawidłową budowę wędzarni, właściwości różnych rodzajów drewna do wędzenia oraz sprawdzone...