1 / 1
- 2014
- rok wydania
- 244
- stron
- polski (Polska)
- język
- Softcover
- typ okładki
- Wydawca
- Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne Sp.z o.o.
- ISBN-13
- 978-83-0901-158-3
- EAN
- 9788309011583
- Data wydania
- 2014-01-01
- Książka
- Technologia produkcji wina · 1 wydanie
Wydawca o tym wydaniu
Publikacja kładzie nacisk na praktyczne aspekty produkcji. Podzielona została na rozdziały uszeregowane zgodnie z kolejnością operacji i procesów przeprowadzanych w winiarni, począwszy od przygotowań do zbioru po butelkowanie. Dzięki temu stanowi niezastąpioną pomoc podczas produkcji wina. Jest to kontynuacja cieszącego się dużą popularnością podręcznika pt. „ Winery Technology and Operations, A Handbook for Small Wineries” opublikowanego w Stanach Zjednoczonych po raz pierwszy w 1990 r. oraz pracy pt. „ Concepts in Wine Chemistry”, której pierwsze amerykańskie