1 / 1
- 2020
- rok wydania
- 304
- stron
- polski (Polska)
- język
- Softcover
- typ okładki
- Wydawca
- Wydawnictwo Naukowe PWN
- ISBN-13
- 978-83-0121-299-5
- EAN
- 9788301212995
- Data wydania
- 2020-08-20
- Książka
- Szkodliwe substancje w żywności · 1 wydanie
Wydawca o tym wydaniu
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych...